Notre histoire
Une passion familiale
Depuis trois générations, la famille Marco perpétue l'art de la pizza napolitaine. Tout a commencé dans une petite pizzeria de quartier, où le grand-père Marco préparait chaque pâte à la main, avant l'aube, pour que le goût authentique de l'Italie arrive jusqu'à votre table.
Notre four à bois
Toutes nos pizzas sont cuites dans un authentique four à bois, chauffé à plus de 400°C. Cette cuisson rapide et intense donne à la pâte sa texture unique : croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, avec cette légère saveur fumée caractéristique des vraies pizzerias italiennes.
Une recette traditionnelle
Notre pâte repose sur une longue fermentation de 48 heures, selon la recette traditionnelle transmise de génération en génération. Nous sélectionnons des ingrédients frais et de qualité — tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, huile d'olive extra vierge — pour retrouver, à chaque bouchée, le goût authentique de l'Italie.
